夏季溫度升高，一些季節性果蔬食品的保存難度也有所增加，特別是對于一些大型的倉儲物流環節，由于存放量大、運轉周期的變動等因素都有可能造成果蔬食品的堆放腐爛變質問題。所謂的果蔬保鮮冷庫即是針對類似大宗果蔬食品的存放、運輸等問題提出的專業性解決方案。下面武漢鑫云華制冷設備有限公司技術部將就果蔬保鮮冷庫設計要點及功能特點為大家做簡要的介紹說明，歡迎廣大用戶及同行參與討論。

果蔬保鮮冷庫主要用于果蔬的冷藏加工及保鮮，它通過人工制冷，使室內保持一定的低溫。冷庫的墻壁、地板及平頂都敷設有一定厚度的隔熱材料，以減少外界傳入的熱量。為了減少吸收太陽的輻射能，冷庫外墻表面一般涂成白色或淺顏色。因而冷凍庫建筑與一般工業和民用建筑不同，有它獨特的結構。

果蔬保鮮冷庫建筑要防止水蒸氣的擴散和空氣的滲透。室外空氣侵入時不但增加保鮮庫的耗冷量，而且還向庫房內帶入水分，水分的凝結引起建筑結構特別是隔熱結構受潮凍結損壞，所以要設置防潮隔熱層，使水果保鮮庫建筑具有良好的密封性和防潮隔汽性能。

果蔬保鮮冷庫的地基受低溫的影響，土壤中的水分易被凍結。因土壤凍結后體積膨脹，會引起地面破裂及整個建筑結構變形，嚴重的會使冷庫不能使用。為此，水果保鮮庫地坪除要有有效的隔熱層外，隔熱層下還必須進行處理，以防止土壤凍結。

低溫環境中，特別是在周期性凍結和融解循環過程中，建筑結構易受破壞。因此，水果冷庫的建筑材料和冷庫的各部分構造要有足夠的抗凍性能。

總的來說，果蔬保鮮冷庫建筑是以其嚴格的隔熱性、密封性、堅固性和抗凍性來保證建筑物的質量。

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